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Italiano 🇮🇹

Antipasti

Antica Zena
Frisceu alla salvia e fonduta di acciughe 11 (1,4,7)

Ancioa
Acciughe fritte e limone 12 (1,4)

Parmigiana

Melanzane, burrata, pomodorini confit, olio al basilico, pane carasau fritto 13 (1,6,7,12)

Battuta

Tartare di girello di Cabannina , fondo bruno al salame di S.Olcese, fave fresche, prescinseua, pecorino 13(6,7)

Primi

Olandese Volante
Orecchiette, crema di scarola, ragù di polpo, polvere di olive 15 (1,3,4,7,14)

AcciuSpago
Spaghetti, salsa all’acciuga, colatura di alici, filetto di acciuga cruda, agretti al limone 15 (1,4,12)

Portami al mare

Pasta mista, aglio, olio, peperoncino affumicato, gel al pomodoro, bisque di gamberi, cozze 14 (1,2,3,4,6,8,14)

Evergreen
Trofiette di Sori al pesto di nostra produzione 13 (1,7,8) 

Secondi

Tataki
Tonno scottato, salsa olandese, asparagi arrosto, bottarga 18 (3,4,7)

BaccaQua
Baccalà cotto a bassa temperatura, yogurt alle erbette, zucchine marinate 20 (4,7)

Polp8
Polpo^ piastrato, salsa romesco, cipolla alla brace allo zafferano  20 (1,4,8,14)

The Beef
Picanha di manzo, fondo bruno e patate fritte 20 (1)

 Vini al calice

Bolle
Alla Costiera (Glera) – Veneto 6

Ursa (Grechetto) – Emilia 6

Bianco
Giada (Vermentino) – Liguria 6

Incanto (Pigato) – Liguria 6

Bianco Costiera (Tai, Garganega, Manzoni) – Veneto 6

Rosato

Creuza (Ormeasco) – Liguria 6

Rosso
Cherubino (Rossese) – Liguria 6

Rosso della Gobba (Sangiovese, Montepulciano) – Umbria 6

Dolci

Sacher2.0
Mousse al cioccolato, crumble al cacao, albicocche e la sua marmellata 7 (1,3,7,12)

Fresh
Fragole, crema al mascarpone, sciroppo di rose, meringhe 7 (3,7)

Nuvola
Tortino al cioccolato, crumble al cacao, spuma al cocco 7 (1,3,7)

Nata per stupire
Panna cotta al pepe nero, coulis di amarena 7 (7)

Vini da abbinare al dessert

Liguria
Sciacchetrà delle Cinque Terre 15
Vin du Preve 12

Sicilia
Moscato Laus 5

Zibibbo 4

Passito Ben Ryè 7

Passito di Pantelleria 5

Coperto 2,5 – Caffè 1.5 – Decaffeinato 2 – Orzo/Ginseng 2.5

(^) ALCUNI PRODOTTI FRESCHI COME I PRODOTTI DELLA PESCA SOMMINISTRATI CRUDI VENGONO SOTTOPOSTI AD ABBATTIMENTO RAPIDO DI TEMPERATURA PER GARANTIRE LA QUALITÀ E LA SICUREZZA, COME DESCRITTO NEL PIANO HACCP AI SENSI DEL REG. CE 852/04 E REG. CE 853/04. GLI INGREDIENTI CONTRASSEGNATI CON (*) SONO PREPARATI CON MATERIA PRIMA DI ALTA QUALITÀ CONGELATA ALL’ORIGINE. RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SALA IN CASO DI ALLERGIE E INTOLLERANZE, GRAZIE!

A la carte menu

English 🇬🇧

  Starters

Antica Zena
Frisceu with sage and anchovy fondue 11 (1,4,7)

Ancioa
Fried anchovies and lemon 12 (1,4)

Parmigiana
Eggplant, burrata, confit cherry tomatoes, basil oil, frie carasau bread  13 (1,6,7,12)

Battuta

Cabannina tartare , Sant’Olcese salami brown stock, fresh broadbeans, pecorino and prescinseua cheese 13 (6,7)

First Courses

Olandese Volante
Orecchiette with octopus ragù, escarole cream and olives powder  15 (1,3,4,7,14)

AcciuSpago
Spaghetti, anchovy sauce, anchovy sauce,raw anchovy fillet agretti with lemon 15 (1,4,12)

Portami al mare
Mixed pasta, oil, garlic, chili, shrimp bisque, tomatoes gel, mussels 14 (1,2,3,4,6,8,14)

Evergreen
Trofiette di Sori with homemade pesto 13 (1,7,8)

Main Courses

Tataki
Seared tuna, hollandaise sauce, roasted asparagus, bottarga 20 (3,4,7)

Alla Ligure
Codfish cooked at low temperature, yogurt with herbs, marinated zucchini 20 (1,4,7)

Polp8
Grilled octopus^, romesco sauce, roasted onions with saffron 20 (1,8,14)

The Beef
Beef picanha, brown sauce and fried potatoes 20 (1)

Wine by glass

Sparkling
Alla Costiera (Glera) – Veneto 6

Ursa (Grechetto) – Emilia 6

White
Giada (Vermentino) – Liguria 6

Incanto (Pigato) – Liguria 6

Alla Costiera (Tai, Garganega, Manzoni) – Veneto 6

Rosè

Creuza (Ormeasco) – Liguria 6

Red
Cherubino (Rossese) – Liguria 6

 Rosso della Gobba (Sangiovese, Montepulciano) – Umbria 6

Desserts

Sacher 2.0
Chocolate mousse, cocoa crumble, apricots and its jam 7 (1,3,7,8)

Fresh
Strawberry, mascarpone cream, rose syrup, meringues 7 (3,7)

Nuvola
Chocolate cake, cocoa crumble, coconut foam 7 (1,3,7)

Nata per stupire
Black pepper panna cotta, black cherry sauce 7 (7)

Sweet au pair

Liguria
Sciacchetrà delle Cinque Terre 15
Vin du Preve 12

Sicilia
Moscato Laus 5

Zibibbo 4

Passito Ben Ryè 7

Passito di Pantelleria 5

Service € 2.5 – Coffee € 1.5 – Decaffeinated € 2 – Barley / Ginseng € 2.5

(^) SOME FRESH PRODUCTS SUCH AS RAW ADMINISTRATED FISHERY PRODUCTS ARE SUBJECT TO FAST TEMPERATURE FALLING TO ENSURE QUALITY AND SAFETY, AS DESCRIBED IN THE HACCP PLAN PURSUANT TO REG. CE 852/04 AND REG. CE 853/04. THE DISHES MARKED WITH (*) ARE PREPARED WITH QUALITY RAW MATERIAL FROZEN AT THE ORIGIN.