Menu alla carta
Italiano 🇮🇹
antipasti
Aguachile di tonno* | kiwi | cetriolo | cipolla agrodolce | cialde di mais croccante
15 (1,4,6)
Peperoni arrostiti | salsa tonnata | capperi | crostini
14 (1,3,4,6)
Gattafin ripieno di magro | salsa di noci | tuorlo marinato
14 (1,3,7,8)
Trippa cotta nel fondo bruno | crema di castagne|
parmigiano di vacche rosse | olio all’alloro
14 (1,6,7,8,9)
primi
Tagliatelle | salsa alla ligure | tartare di ombrina^| pomodorini confit | olive | pinoli
16 (1,4,8)
Calamarata in zuppa di pesce | cozze | gamberi* | limone
16 (1,2,4,9,14)
Ravioli ripieni di lepre | salsa ai frutti di bosco | fondo di lepre
Mandilli “de sea” | pesto fatto in casa
13 (1,3,7,8)
Secondi
Polpo* | muhammara | paprika affumicata | pico de gallo |
patate croccanti
26 (1,8)
Il nostro Cappon Magro
25 (1,2,3,4,14)
Controfiletto di manzo | salsa olandese al midollo | radicchio agrodolce | rafano
26 (1,3,6,7,9)
Guancia di maiale brasata | purè di patate |
carote vichy | scalogno fondente
26 (1,6,7,9)
al calice
BOLLICINE
Prosecco DOC Extra Dry (glera) – 2023, Veneto – Alla Costiera 6
Franciacorta DOCG Brut (chardonnay, pinot nero, pinot bianco) – 2023, Lombardia – Corte Fusia 10
White
Bianco “Secagna” (pigato) – 2025, Liguria – U’ Matta 6
Bianco Veneto IGT“Bora” (tai bianco, garganega, riesling) – 2024, Veneto – Carpanese Elisa 6
Red
Rosso “Rusureo Antica Beva” (rossese) – 2025, Liguria – U’ Matta 6
Rosso “Costiera” (c. franc, c. sauvignon, merlot) – 2024, Veneto – Alla Costiera 6
Passiti al Calice
Cinque Terre Sciacchetrà DOC 2022 (bosco, rossese bianco)Liguria, Possa 15
Vino passito (canaiolo), Liguria – Santa Caterina 7
Vino passito “Vino del Volta” (malvasia), Emilia Romagna – La Stoppa 7
Servizio 2.5 – Caffè 2 – Decaffeinato 2.5 – Orzo/Ginseng 3
(^) ALCUNI PRODOTTI FRESCHI COME I PRODOTTI DELLA PESCA SOMMINISTRATI CRUDI VENGONO SOTTOPOSTI AD ABBATTIMENTO RAPIDO DI TEMPERATURA PER GARANTIRE LA QUALITÀ E LA SICUREZZA, COME DESCRITTO NEL PIANO HACCP AI SENSI DEL REG. CE 852/04 E REG. CE 853/04. GLI INGREDIENTI CONTRASSEGNATI CON (*) SONO PREPARATI CON MATERIA PRIMA DI ALTA QUALITÀ CONGELATA ALL’ORIGINE. RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SALA IN CASO DI ALLERGIE E INTOLLERANZE, GRAZIE!
carta dei vini
A la carte menu
English 🇬🇧
Starters
Tuna* aguachile | kiwi | cucumber | red onion | corn waffles
15 (1,4,6)
Fried ravioli stuffed with wild herb | walnut sauce | marinated egg yolk
14 (1,3,7,8)
Roasted pepper | tuna sauce | capers | croutons
14 (1,3,4,6)
Tripe | chestnut cream | parmigiano cheese “vacche rosse” |
bay leef oil
14 (1,6,7,8,9)
First Courses
Tagliatelle | ligurian style sauce |
raw croaker^ | olives | pine nuts | tomato confit
16 (1,4,8)
Calamarata | fish soup sauce | mussels | shrimps* | lemon zest
16 (1,2,4,9,14)
Ravioli filled with hare | berries sauce | hare stock
Mandilli with genovese pesto
13 (1,3,7,8)
Main Courses
Octopus* | muhammara | smoked paprika | pico de gallo | fried potatoes
26 (1,8)
Cappon Magro
25 (1,2,3,4,14)
Sirloin of beef | marrow hollandaise sauce | chicory in sweet and sour | horseradish
26 (1,3,6,7,9)
Braised pork cheek | mashed potatoes | vichy carrot | melting shallot
26 (1,6,7,9)
by the glass
Sparkling
Prosecco DOC Extra Dry (glera) – 2023, Veneto – Alla Costiera 6
Franciacorta DOCG Brut (chardonnay, pinot nero, pinot bianco) – 2023, Lombardia – Corte Fusia 10
White
Bianco “Secagna” (pigato) – 2025, Liguria – U’ Matta 6
Bianco Veneto IGT“Bora” (tai bianco, garganega, riesling) – 2024, Veneto – Carpanese Elisa 6
Red
Rosso “Rusureo Antica Beva” (rossese) – 2025, Liguria – U’ Matta 6
Rosso “Costiera” (c. franc, c. sauvignon, merlot) – 2024, Veneto – Alla Costiera 6
Passito wine by the glass
Cinque Terre Sciacchetrà DOC 2022 (bosco, rossese bianco)Liguria, Possa 15
Vino passito (canaiolo), Liguria – Santa Caterina 7
Vino passito “Vino del Volta” (malvasia), Emilia Romagna – La Stoppa 7
Coffee 2 – Decaffeinated 2.5 – Barley/ Ginseng 3 – service 2.5
(^) SOME FRESH PRODUCTS SUCH AS RAW ADMINISTRATED FISHERY PRODUCTS ARE SUBJECT TO FAST TEMPERATURE
FALLING TO ENSURE QUALITY AND SAFETY, AS DESCRIBED IN THE HACCP PLAN PURSUANT
TO REG. CE 852/04 AND REG. CE 853/04.
THE DISHES MARKED WITH (*) ARE PREPARED WITH QUALITY RAW MATERIAL ORIGINALLY FROZEN.