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Menu alla carta

Italiano 🇮🇹

antipasti

Cotechino | crema di zucca | zucca marinata |

semi di zucca fritti | mostarda di cipolla e arancia

15 (1,6,12)

Peperoni arrostiti | salsa tonnata | capperi | crostini

14 (1,3,4,6)

Gattafin ripieno di magro | salsa di noci | tuorlo marinato

14 (1,3,7,8)

Trippa cotta nel fondo bruno | crema di castagne|
parmigiano reggiano vacche rosse | olio all’alloro
14 (1,6,7,8,9)

primi

Calamarata in zuppa di pesce | cozze | gamberi* | limone

16 (1,2,4,9,14)

Gnocco di patate piastrato | patè di fegatini | ragù di cortile | ravigote

15 (1,3,6,7,9,10)

Ravioli ripieni di lepre | salsa ai frutti di bosco | fondo di lepre

16 (1,3,6,7,9,12)

Mandilli “de sea” | pesto fatto in casa

13 (1,3,7,8)

Secondi

Polpo* | muhammara | paprika affumicata | pico de gallo |

patate croccanti

26 (1,8)

Il nostro Cappon Magro

25 (1,2,3,4,14)

Pancia di agnello alle erbe | gastrique | cima di rapa ripassata | uvetta acciughe e capperi

26 (1,4,6,9)

Guancia di manzo brasata | purè di patate |

carote vichy | scalogno fondente

26 (1,6,7,9)

al calice

BOLLICINE

Prosecco DOC Extra Dry (glera) – 2023, Veneto – Alla Costiera 6

Franciacorta DOCG Brut (chardonnay, pinot nero, pinot bianco) – 2023, Lombardia – Corte Fusia 10

White

Bianco “Secagna” (pigato) – 2025, Liguria – U’ Matta 6

Bianco Veneto IGT“Bora” (tai bianco, garganega, riesling) – 2024, Veneto – Carpanese Elisa 6

Red

Rosso “Rusureo Antica Beva” (rossese) – 2025, Liguria – U’ Matta 6

Rosso “Costiera” (c. franc, c. sauvignon, merlot) – 2024, Veneto – Alla Costiera 6

Dolci

Financier | crema di ricotta di pecora e yogurt | pera sciroppata

7 (1,3,7,8)

La nostra tarte au citron

7 (3,7,8)

Cheesecake basca | coulis ai frutti di bosco

7 (3,7)

Panna cotta alla fava di tonka | mosto cotto d’uva |

crumble al cacao | sale Maldon

7 (7,8)

Passiti al Calice

Cinque Terre Sciacchetrà DOC 2022 (bosco, rossese bianco)Liguria, Possa 15

Vino passito (canaiolo), Liguria – Santa Caterina 7

Vino passito “Vino del Volta” (malvasia), Emilia Romagna – La Stoppa 7

Servizio 2.5 – Caffè 2 – Decaffeinato 2.5 – Orzo/Ginseng 3

(^) ALCUNI PRODOTTI FRESCHI COME I PRODOTTI DELLA PESCA SOMMINISTRATI CRUDI VENGONO SOTTOPOSTI AD ABBATTIMENTO RAPIDO DI TEMPERATURA PER GARANTIRE LA QUALITÀ E LA SICUREZZA, COME DESCRITTO NEL PIANO HACCP AI SENSI DEL REG. CE 852/04 E REG. CE 853/04. GLI INGREDIENTI CONTRASSEGNATI CON (*) SONO PREPARATI CON MATERIA PRIMA DI ALTA QUALITÀ CONGELATA ALL’ORIGINE. RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SALA IN CASO DI ALLERGIE E INTOLLERANZE, GRAZIE!

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A la carte menu

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Starters

Cotechino | pumpkin cream | marinated pumpkin |

fried pumpkin seeds | orange and onion mustard

15 (1,6,12)

Fried ravioli stuffed with wild herbs | walnut sauce | marinated egg yolk

14 (1,3,7,8)

Roasted pepper | tuna sauce | capers | croutons

14 (1,3,4,6)

Tripe | chestnut cream | parmigiano reggiano “vacche rosse” |
bay leef oil
14 (1,6,7,8,9)

First Courses

Calamarata | fish soup sauce | mussels | shrimps* | lemon zest

16 (1,2,4,9,14)

Roasted potatoes gnocchi | liver pates | courtyard ragù | ravigote

15 (1,3,6,7,9,10)

Ravioli filled with hare | berries sauce | hare stock

16 (1,3,6,7,9,12)

Mandilli with genovese pesto

13 (1,3,7,8)

Main Courses

Octopus* | muhammara | smoked paprika | pico de gallo | fried potatoes

26 (1,8)

Cappon Magro

25 (1,2,3,4,14)

Marinated lamb belly with herbs | gastrique | turnip green passed over anchovies cappers and currant

26 (1,4,6,9)

Braised beef cheek | mashed potatoes | vichy carrot | melting shallot

26 (1,6,7,9)

by the glass

Sparkling

Prosecco DOC Extra Dry (glera) – 2023, Veneto – Alla Costiera 6

Franciacorta DOCG Brut (chardonnay, pinot nero, pinot bianco) – 2023, Lombardia – Corte Fusia 10

White

Bianco “Secagna” (pigato) – 2025, Liguria – U’ Matta 6

Bianco Veneto IGT“Bora” (tai bianco, garganega, riesling) – 2024, Veneto – Carpanese Elisa 6

Red

Rosso “Rusureo Antica Beva” (rossese) – 2025, Liguria – U’ Matta 6

Rosso “Costiera” (c. franc, c. sauvignon, merlot) – 2024, Veneto – Alla Costiera 6

Dessert

Financier | sheep ricotta and yogurt cream | pear in syrup

7 (1,3,7,8)

Our “tarte au citron”

7 (3,7,8)

Basque cheesecake | berry coulis

7 (3,7)

Panna cotta with fava tonka | grape must | chocolate crumble | Maldon salt